Cosa sono i prodotti a base vegetale?
I prodotti vegetali sono tutti quegli alimenti che derivano da piante e dai loro frutti, in poche parole dalla Madre Terra. Il loro consumo è nulla di nuovo perché da sempre l’uomo si è nutrito con ciò che la terra gli offriva imparando a sfruttarne i vantaggi nel corso del tempo. Oggigiorno è entrata in gioco però anche la questione etica e ambientale: nessun animale è coinvolto nella loro produzione e l’impatto ambientale è pressoché minimo. La pesca, l’itticoltura e la zootecnica sono diventate non più tecniche meramente finalizzate all’alimentazione umana – la quale, sempre storicamente, è stata ed è composta da prodotti di origine animale con importanti sostanze apportate all’organismo – ma vere e proprie industrie intensive destinate a una produzione di massa mai vista prima, che procede senza scrupoli con un impatto ambientale che sta devastando ecosistemi preziosissimi.
Alla fine del docu-film Seaspiracy di Ali Tabrizi, l’autore arriva a rispondere una domanda: è possibile condurre un’alimentazione esclusivamente a base vegetale, quindi eliminando qualsiasi derivato di origine animale?
Dopo aver visto con i propri occhi l’impossibilità di una pesca sostenibile che salvaguardi l’ecosistema marino, incontra aziende che si dedicano alla produzione di alimenti di origine vegetale marina, che cercano di mantenere il più possibile i sapori della cucina tradizionale sfruttando piante come le alghe. Ed anche se è difficile crederci, esistono alternative vegetali per quasi ogni prodotto ittico!
In questo caso si eviterebbero anche metalli pesanti tossici come il mercurio, microplastiche, diossine, PCB, perché gli inquinanti industriali sono riversati nel mare e vengono ingeriti dai pesci prima di noi.
Le sostanze nutrienti di cui necessita l’organismo per essere in salute sono rintracciabili in cereali, oli, semi, frutta, tutti fondamentali per una dieta equilibrata. Presentano pochi grassi, un buon livello di proteine, di omega 3 e fibre. Bisogna bilanciarli adeguatamente ed è possibile talvolta ci sia la necessità di assumere integratori per compensare eventuali carenze. Ma diversi i problemi di salute come il diabete, l’ipertensione o malattie cardiache che si potrebbero prevenire.
La scelta alimentare è una scelta personale, ma è tanto importante quanto utile e necessario essere consapevoli che si può contribuire a salvaguardare il nostro pianeta anche conducendo un’alimentazione, se non in toto, almeno in parte a prevalenza vegetale.
I prodotti a base vegetale sono quindi una delle opzioni migliori per il futuro; trovare alternative gustose più sane ed ecologiche è una sfida continua da cui non bisogna esimersi.
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